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        Bain Marie, Wasserbad für die Gastronomie

        Bain Maries, professionelle Geräte zur schonenden Zubereitung von Speisen im Wasserbad, finden Sie bei Intergastro als Stand- Aufsatz- und Einbaugeräte. Für die Dämpfer, in denen Nahrungsmittel besonders nährstofferhaltend, nämlich im Wasserbad, gegart und warmgehalten werden, haben wir eine gesonderte Kategorie eingerichtet. Das gleiche gilt für die so genannten Hot Pots. Unter Zubehör finden Sie verschiedene Einsätze. Weiterlesen …

        73 Artikel
        Bain Marie BMH 210 Gastronorm - 200 mm • 1000 Watt | Wasserauslaufhahn
         
        Bestell-Nr: 211742
        UVP 279,00 €*
        175,00 €*
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        Wasserbad | Bain Marie Gastronorm - 200 mm • 1200 Watt | Wasserauslaufhahn
         
        Bestell-Nr: 210177
        UVP 215,00 €*
        ab 142,00 €*
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        Mengepro Stück
        ab 2 153,00 €
        ab 3 152,00 €
        ab 4 150,00 €
        ab 8 142,00 €
        Wasserbad | Bain Marie Gastronorm - 150 mm • 1200 Watt | Wasserauslaufhahn
         
        Bestell-Nr: 258139
        UVP 159,00 €*
        ab 108,00 €*
        Sie sparen bis zu 32%
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        ab 2 119,00 €
        ab 3 117,00 €
        ab 4 115,00 €
        ab 8 108,00 €
        Wasserbad | Bain Marie Gastronorm - 150 mm • 1200 Watt | 2 Behälter|Deckel GN 1/2
         
        Bestell-Nr: 210176
        UVP 179,00 €*
        ab 118,00 €*
        Sie sparen bis zu 34%
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        ab 2 129,00 €
        ab 3 126,00 €
        ab 4 124,00 €
        ab 8 118,00 €
        Bain-Marie Hotpot • 200 Watt | 1 Topf
         
        Bestell-Nr: 211480
        UVP 282,00 €*
        212,00 €*
        Sie sparen 25%
        Wasserbad | Bain Marie Gastronorm • 1200 Watt | 3 Behälter|Deckel GN 1/3
         
        Bestell-Nr: 302727
        UVP 195,00 €*
        ab 129,00 €*
        Sie sparen bis zu 34%
        Staffelpreise, zzgl. Ust
        Mengepro Stück
        ab 2 143,00 €
        ab 3 141,00 €
        ab 4 139,00 €
        ab 8 129,00 €
        Bain Marie BMH 160-2 Gastronorm • 1200 Watt | Wasserauslaufhahn
         
        Bestell-Nr: 211743
        UVP 385,00 €*
        244,00 €*
        Sie sparen 37%
        Bain Marie BMH 160 Gastronorm - 150 mm • 1000 Watt | Wasserauslaufhahn
         
        Bestell-Nr: 211741
        UVP 198,00 €*
        125,00 €*
        Sie sparen 37%
        Bain-Marie Hotpot • 400 Watt | 2 Töpfe
         
        Bestell-Nr: 207963
        UVP 425,00 €*
        319,00 €*
        Sie sparen 25%
        Bain Marie BM 210 Gastronorm - 200 mm • 1000 Watt
         
        Bestell-Nr: 211864
        UVP 237,00 €*
        155,00 €*
        Sie sparen 35%
        Wasserbad | Bain Marie Gastronorm - 150 mm • 1200 Watt
         
        Bestell-Nr: 258138
        UVP 147,00 €*
        ab 100,00 €*
        Sie sparen bis zu 32%
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        ab 2 107,00 €
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        ab 4 102,00 €
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        Bain Marie BM 160 Gastronorm - 150 mm • 1000 Watt
         
        Bestell-Nr: 211700
        UVP 173,00 €*
        108,00 €*
        Sie sparen 38%
        Schnelldämpfer Steamjet 3600 Gastronorm Auftischgerät | 230 Volt 1800 Watt
         
        Bestell-Nr: 218794
        UVP 521,16 €*
        429,00 €*
        Sie sparen 18%
        Bain-Marie Hotpot • 600 Watt | 4 Töpfe
         
        Bestell-Nr: 207965
        UVP 569,00 €*
        429,00 €*
        Sie sparen 25%
        Bain-Marie Hotpot • 150 Watt | 1 Topf
         
        Bestell-Nr: 207961
        UVP 265,00 €*
        199,00 €*
        Sie sparen 25%
        Schnelldämpfer Steamjet 3600SD Gastronorm Auftischgerät | 230 Volt 1800 Watt
         
        Bestell-Nr: 218795
        UVP 607,67 €*
        502,00 €*
        Sie sparen 17%
        Bain-Marie Hotpot • 300 Watt | 2 Töpfe
         
        Bestell-Nr: 207962
        UVP 375,00 €*
        282,00 €*
        Sie sparen 25%
        Schnelldämpfer Gastronorm Auftischgerät | 230 Volt 1800 Watt
         
        Bestell-Nr: 218797
        UVP 967,43 €*
        797,00 €*
        Sie sparen 18%
        Bain-marie-Standgerät 3012 UA Gastronorm - 200 mm • 2000 Watt | Unterbau offen
         
        Bestell-Nr: 310824
        UVP 2.018,21 €*
        1.650,00 €*
        Sie sparen 18%
        Elektro-Wasserbad 700 CLASSIC GN 1/1 • 1000 Watt | Unterbau offen | Wasserauslaufhahn
        Bestell-Nr: 258334
        UVP 1.739,00 €*
        1.330,00 €*
        Sie sparen 24%
        Bain-Marie Hotpot • 450 Watt | 3 Töpfe
         
        Bestell-Nr: 207964
        UVP 498,00 €*
        377,00 €*
        Sie sparen 24%
        Bain-marie-Standgerät 3013 UA Gastronorm - 200 mm • 3000 Watt | Unterbau offen
         
        Bestell-Nr: 310825
        UVP 2.243,98 €*
        1.833,00 €*
        Sie sparen 18%
        Bain-marie-Standgerät 3014 UA Gastronorm - 200 mm • 4000 Watt | Unterbau offen
         
        Bestell-Nr: 310826
        UVP 2.543,60 €*
        2.079,00 €*
        Sie sparen 18%
        Bain Marie Aufsatzgerät mit 1 Becken | 400 Watt 230 Volt
         
         
        Bestell-Nr: 978965
        UVP 159,00 €*
        135,06 €*
        Sie sparen 15%
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        Mehr zum Thema Bain Marie & Wasserbäder:

        Die Wasserbad-Erwärmung ist in der Gastronomie, sowohl im Küchenbereich als auch für die Speisenausgabe, unverzichtbar. Empfindliche Nahrungsmittel erfordern eine spezielle Behandlung, insbesondere bei der Erwärmung. Unsachgemäße Vorgehensweise kann schnell dazu führen, dass etwas anbrennt oder es zu anderen unerwünschten Effekten kommt, wie beispielsweise Schaumbildung oder Veränderung der Lebensmittelkonsistenz. Um diese Effekte von vornherein zu vermeiden, gibt es für den professionellen Gebrauch Geräte, die mit Bain-Marie-System arbeiten, das Getränk also indirekt, im elektrisch beheiztem Wasserbad, erhitzen. Das funktioniert, indem Wasser in der Doppelwand des Gerätes gleichmäßig erwärmt wird und diese Wärme ebenso gleichmäßig und schonend auf die enthaltene Speise übertragen wird. Der große Vorteil des Wasserbades als Wärmequelle ist, dass ein Anbrennen der Speise naturgemäß ausgeschlossen ist, da die Temperatur nicht den Wasser-Siedepunkt von 100 °C übersteigen kann.