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        Bain Marie, Wasserbad für die Gastronomie

        Bain Maries, professionelle Geräte zur schonenden Zubereitung von Speisen im Wasserbad, finden Sie bei Intergastro als Stand- Aufsatz- und Einbaugeräte. Für die Dämpfer, in denen Nahrungsmittel besonders nährstofferhaltend, nämlich im Wasserbad, gegart und warmgehalten werden, haben wir eine gesonderte Kategorie eingerichtet. Das gleiche gilt für die so genannten Hot Pots. Unter Zubehör finden Sie verschiedene Einsätze. Weiterlesen …

        71 Elemente
        Wasserbad | Bain Marie Gastronorm - 200 mm • 1200 Watt | Wasserauslaufhahn
         
        Bestell-Nr: 210177
        UVP 241,59 €*
        ab 173,74 €*
        Sie sparen bis zu 28%
        Staffelpreise
        Mengepro Stück
        ab 2 186,35 €
        ab 3 183,20 €
        ab 4 180,05 €
        ab 5 176,89 €
        ab 6 173,74 €
        Wasserbad | Bain Marie Gastronorm - 150 mm • 1200 Watt | Wasserauslaufhahn
         
        Bestell-Nr: 258139
        UVP 178,29 €*
        ab 129,00 €*
        Sie sparen bis zu 28%
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        Mengepro Stück
        ab 2 137,00 €
        ab 3 135,00 €
        ab 4 133,00 €
        ab 5 131,00 €
        ab 6 129,00 €
        Bain Marie BMH 210 Gastronorm - 200 mm • 1000 Watt | Wasserauslaufhahn
         
        Bestell-Nr: 211742
        UVP 340,00 €*
        213,00 €*
        Sie sparen 37%
        Wasserbad | Bain Marie Gastronorm - 150 mm • 1200 Watt | 2 Behälter|Deckel GN 1/2
         
        Bestell-Nr: 210176
        UVP 202,56 €*
        ab 145,66 €*
        Sie sparen bis zu 28%
        Staffelpreise
        Mengepro Stück
        ab 2 156,23 €
        ab 3 153,60 €
        ab 4 150,95 €
        ab 5 148,31 €
        ab 6 145,66 €
        Wasserbad | Bain Marie Gastronorm • 1200 Watt | 3 Behälter|Deckel GN 1/3
         
        Bestell-Nr: 302727
        UVP 220,49 €*
        ab 158,00 €*
        Sie sparen bis zu 28%
        Staffelpreise
        Mengepro Stück
        ab 2 170,00 €
        ab 3 167,00 €
        ab 4 165,00 €
        ab 5 161,00 €
        ab 6 158,00 €
        Bain Marie BM 210 Gastronorm - 200 mm • 1000 Watt
         
        Bestell-Nr: 211864
        UVP 280,00 €*
        182,00 €*
        Sie sparen 35%
        Bain-Marie Hotpot • 200 Watt | 1 Topf
         
        Bestell-Nr: 211480
        UVP 314,39 €*
        229,00 €*
        Sie sparen 27%
        Wasserbad | Bain Marie Gastronorm - 150 mm • 1200 Watt
         
        Bestell-Nr: 258138
        UVP 167,74 €*
        ab 120,00 €*
        Sie sparen bis zu 28%
        Staffelpreise
        Mengepro Stück
        ab 2 130,00 €
        ab 3 128,00 €
        ab 4 126,00 €
        ab 5 122,00 €
        ab 6 120,00 €
        Bain Marie BMH 160 Gastronorm - 150 mm • 1000 Watt | Wasserauslaufhahn
         
        Bestell-Nr: 211741
        UVP 250,00 €*
        158,00 €*
        Sie sparen 37%
        Bain-Marie Hotpot • 400 Watt | 2 Töpfe
         
        Bestell-Nr: 207963
        UVP 469,47 €*
        341,00 €*
        Sie sparen 27%
        Trocken-Bain-Marie GN 2/1 Einbaugerät mit 1 Becken | 1200 Watt 230 Volt
         
        Bestell-Nr: 979543
        UVP 899,00 €*
        726,00 €*
        Sie sparen 19%
        Bain Marie BMH 160-2 Gastronorm • 1200 Watt | Wasserauslaufhahn
         
        Bestell-Nr: 211743
        UVP 490,00 €*
        311,00 €*
        Sie sparen 37%
        Bain Marie Gastronorm Aufsatzgerät passend für 2 x GN 1/6 | 800 Watt 230 Volt
         
        Bestell-Nr: 979741
        UVP 383,00 €*
        337,00 €*
        Sie sparen 12%
        Bain Marie BM 160 Gastronorm - 150 mm • 1000 Watt
         
        Bestell-Nr: 211700
        UVP 230,00 €*
        144,00 €*
        Sie sparen 37%
        Schnelldämpfer Steamjet 3600 Gastronorm Auftischgerät | 230 Volt 1800 Watt
         
        Bestell-Nr: 218794
        UVP 658,92 €*
        542,00 €*
        Sie sparen 18%
        Bain-Marie Hotpot • 450 Watt | 3 Töpfe
         
        Bestell-Nr: 207964
        UVP 547,54 €*
        401,00 €*
        Sie sparen 27%
        Bain Marie Aufsatzgerät mit 1 Becken | 400 Watt 230 Volt
         
         
        Bestell-Nr: 978965
        UVP 174,90 €*
        143,14 €*
        Sie sparen 18%
        Schnelldämpfer Steamjet 3600SD Gastronorm Auftischgerät | 230 Volt 1800 Watt
         
        Bestell-Nr: 218795
        UVP 729,60 €*
        602,00 €*
        Sie sparen 17%
        Bain-marie-Standgerät 3014 UA Gastronorm - 200 mm • 4000 Watt | Unterbau offen
         
        Bestell-Nr: 310826
        UVP 2.748,54 €*
        2.246,00 €*
        Sie sparen 18%
        Bain-Marie Hotpot • 300 Watt | 2 Töpfe
         
        Bestell-Nr: 207962
        UVP 416,72 €*
        303,00 €*
        Sie sparen 27%
        Schnelldämpfer Gastronorm Auftischgerät | 230 Volt 1800 Watt
         
        Bestell-Nr: 218797
        UVP 1.045,38 €*
        862,00 €*
        Sie sparen 18%
        Bain-Marie Hotpot • 600 Watt | 4 Töpfe
         
        Bestell-Nr: 207965
        UVP 621,39 €*
        453,00 €*
        Sie sparen 27%
        Bain-Marie Hotpot • 150 Watt | 1 Topf
         
        Bestell-Nr: 207961
        UVP 294,34 €*
        214,00 €*
        Sie sparen 27%
        71 Elemente
         

        Mehr zum Thema Bain Marie & Wasserbäder:

        Die Wasserbad-Erwärmung ist in der Gastronomie, sowohl im Küchenbereich als auch für die Speisenausgabe, unverzichtbar. Empfindliche Nahrungsmittel erfordern eine spezielle Behandlung, insbesondere bei der Erwärmung. Unsachgemäße Vorgehensweise kann schnell dazu führen, dass etwas anbrennt oder es zu anderen unerwünschten Effekten kommt, wie beispielsweise Schaumbildung oder Veränderung der Lebensmittelkonsistenz. Um diese Effekte von vornherein zu vermeiden, gibt es für den professionellen Gebrauch Geräte, die mit Bain-Marie-System arbeiten, das Getränk also indirekt, im elektrisch beheiztem Wasserbad, erhitzen. Das funktioniert, indem Wasser in der Doppelwand des Gerätes gleichmäßig erwärmt wird und diese Wärme ebenso gleichmäßig und schonend auf die enthaltene Speise übertragen wird. Der große Vorteil des Wasserbades als Wärmequelle ist, dass ein Anbrennen der Speise naturgemäß ausgeschlossen ist, da die Temperatur nicht den Wasser-Siedepunkt von 100 °C übersteigen kann.