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    • Asiatische Messer
    • Santoku
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        Santokumesser

        "Messer der drei Tugenden" - In diese Richtung ist der japanische Begriff "Santoku" zu übersetzen. Gemeint ist damit, dass sich die drei Lebensmittelgruppen Fleisch, Fisch und Gemüse mit dieser traditionellen Messerart besonders gut verarbeiten lassen. Profi-Köche können damit allerdings fast alles machen. Weiterlesen …

        42 Artikel
        Santoku RED SPIRIT gerade Klinge Kullenschliff | rot | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 120004
        UVP 63,71 €*
        54,37 €*
        Sie sparen 15%
        Santoku SUPERIOR gerade Klinge glatter Schliff | genietet | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 150325
         
        ab 21,00 €*
        Staffelpreise, zzgl. Ust
        Mengepro Stück
        ab 2 23,58 €
        ab 3 22,71 €
        ab 4 21,86 €
        ab 8 21,00 €
        Santoku GRAND MAÎTRE gerade Klinge glatter Schliff | genietet | schwarz | Klingenlänge 17 cm
        Bestell-Nr: 152538
        UVP 92,00 €*
        60,15 €*
        Sie sparen 35%
        Santoku ASIACUT gerade Klinge glatter Schliff | Klingenlänge 16 cm
        Bestell-Nr: 150339
         
        ab 43,73 €*
        Staffelpreise, zzgl. Ust
        Mengepro Stück
        ab 2 45,98 €
        ab 3 45,02 €
        ab 4 43,73 €
        Santoku CLASSIC IKON CLASSIC IKON gerade Klinge Kullenschliff | genietet | schwarz | Klingenlänge 14 cm
        Bestell-Nr: 120311
        UVP 99,00 €*
        78,06 €*
        Sie sparen 21%
        Santoku RED SPIRIT gerade Klinge glatter Schliff | rot | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 120003
        UVP 53,83 €*
        45,93 €*
        Sie sparen 15%
        Santoku MIYABI 5000MCD 67 gerade Klinge japanische Form glatter Schliff | holzfarben | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 120202
        UVP 335,29 €*
        294,15 €*
        Sie sparen 12%
        Santoku PREMIER PLUS EURASIA gerade Klinge | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 150245
         
        ab 40,97 €*
        Staffelpreise, zzgl. Ust
        Mengepro Stück
        ab 2 44,75 €
        ab 3 43,37 €
        ab 4 41,72 €
        ab 8 40,97 €
        Santoku PREMIER WACS gerade Klinge glatter Schliff | genietet | perlmuttfarben | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 152910
         
        ab 58,39 €*
        Staffelpreise, zzgl. Ust
        Mengepro Stück
        ab 2 65,55 €
        ab 3 63,65 €
        ab 4 62,23 €
        ab 8 58,39 €
        Santoku PROFESSIONAL S gerade Klinge glatter Schliff | genietet | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 150291
        UVP 78,10 €*
        59,38 €*
        Sie sparen 24%
        Santoku ACTIVECUT gerade Klinge Kullenschliff | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 156178
         
        43,21 €*
        Santoku 1905 gerade Klinge Kullenschliff | massive Zwingen | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 152092
         
        76,20 €*
        Santoku MIYABI 5000MCD gerade Klinge japanische Form glatter Schliff | holzfarben | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 150383
        UVP 326,89 €*
        286,77 €*
        Sie sparen 12%
        Santoku PRO DYNAMIC gerade Klinge glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 152747
        UVP 14,85 €*
        14,07 €*
        Sie sparen 5%
        Santoku PREMIER PLUS EURASIA gerade Klinge Kullenschliff | genietet | schwarz | Klingenlänge 14 cm
        Bestell-Nr: 152745
        UVP 57,05 €*
        50,13 €*
        Sie sparen 12%
        Santoku FOUR STAR gerade Klinge glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 158432
        UVP 71,38 €*
        54,27 €*
        Sie sparen 24%
        Santokumesser FRANZ GÜDE Damaststahl gerade Klinge glatter Schliff | Klingenlänge 18 cm L 30 cm
        Bestell-Nr: 152100
        UVP 1.890,00 €*
        1.338,00 €*
        Sie sparen 29%
        Santoku FOUR STAR II gerade Klinge glatter Schliff | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 158463
        UVP 83,99 €*
        67,47 €*
        Sie sparen 20%
        Santoku ALPHA Messerstahl Kullenschliff | schwarz | Klingenlänge 14 cm
        Bestell-Nr: 966635
        UVP 114,00 €*
        80,67 €*
        Sie sparen 29%
        Santoku TWIN 1731 gerade Klinge glatter Schliff | holzfarben | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 158402
        UVP 377,31 €*
        294,83 €*
        Sie sparen 22%
        Santoku gerade Klinge gelocht glatter Schliff | genietet | schwarz | Klingenlänge 16 cm
         
         
        Bestell-Nr: 120233
        UVP 50,00 €*
        37,19 €*
        Sie sparen 26%
        Santoku ALPHA Messerstahl | schwarz | Klingenlänge 14 cm
        Bestell-Nr: 966631
        UVP 101,00 €*
        71,46 €*
        Sie sparen 29%
        Santoku PRIME LINE CHEF gerade Klinge Kullenschliff | schwarz | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 158339
         
        ab 18,75 €*
        Staffelpreise, zzgl. Ust
        Mengepro Stück
        ab 2 20,34 €
        ab 3 19,81 €
        ab 4 19,28 €
        ab 5 18,75 €
        Santoku 1778 gerade Klinge glatter Schliff | genietet | holzfarben | Klingenlänge 17 cm
        Bestell-Nr: 152324
         
        398,46 €*
        42 Artikel
         

        Mehr zum Thema Santoku:

        Ein Santoku erkennt man auf den ersten Blick an der geraden Linie, die der Klingenrücken mit dem Griff bildet. Die Klinge steht unter dem Griff weit hinaus und lässt damit den Fingern viel Platz. Das Santoku ist das japanische Pendant zum europäischen Kochmesser. Ebenso vielseitig, in der Regel etwas kürzer, dafür aber breiter und schärfer, weil flacher angeschliffen. Die Spitze befindet sich eher unten am Schneidbrett (statt auf halber Klingenhöhe, wie es beim europäischen Mittelspitzmesser der Fall ist). Die breite Klinge wird von vielen als angenehm empfunden, da sie sich gut durch das Schnittgut führen lässt, welches außerdem nach dem Schneiden mit dem gleichen Messer auch leicht aufgenommen werden kann. Ein kleiner Nachteil kann sich in der Praxis durch die Klingenbreite ergeben, weil sie beim Schneiden mehr Reibung erzeugt als eine schmale, was sich z. B. beim Schneiden größerer Stücke bemerkbar macht. Eine mit Kullenschliff versehene Klinge vermindert eine übermäßige Reibung und gleicht diesen Nachteil aus. Auf dieser Seite finden Sie eine Vielzahl hochwertiger Santoku-Messer mit Klingenlängen von 14 bis zu 19 cm. Manche Modelle sind optional mit oder ohne Kullenschliff erhältlich.