Professionelle Fleischreifung und präzise Steuerung
Der Bartscher Dry Age Schrank 63 mit einem Volumen von 63 Litern ermöglicht die hängende und liegende Fleischreifung von Rind-, Schweine- und Wildfleisch. Das Gehäuse ist aus schwarzem Stahlblech und Glas konstruiert, während der Innenraum vollständig aus Edelstahl besteht. Bei Außenmaßen von 395 mm Breite, 605 mm Tiefe und 880 mm Höhe weist das Gerät ein Nettogewicht von 40,6 kg auf. Die Temperatur lässt sich elektronisch über ein Touch-Bedienfeld mit Digital-Anzeige im Bereich von 2 °C bis 14 °C in Schritten von 1 °C regulieren. Parallel dazu erfolgt die Steuerung der Luftfeuchtigkeit von 50 % bis 85 % in 1-%-Schritten. Ein integriertes UV-Licht sorgt für die antibakterielle Entkeimung des Innenraums, während ein im Lieferumfang enthaltener Aktivkohlefilter Gerüche neutralisiert.
Effiziente Kühlung und umfangreiches Zubehör
Die Umluftkühlung arbeitet mit dem Kältemittel R600a, verfügt über eine Tauwasserverdunstung und verzichtet auf eine automatische Abtaufunktion. Eine Cyclopentan-Isolierung schützt das Innere, das durch eine dreifach verglaste, getönte Flügeltür aus UV-Filter-Sicherheitsglas eingesehen werden kann. Die abschließbare Tür ist mit einem rechtsseitigen, nicht wechselbaren Anschlag versehen. Das Kühlgerät ist für die Klimaklasse ST bei Umgebungstemperaturen von 18 °C bis 38 °C ausgelegt und steht auf höhenverstellbaren Füßen. Der elektrische Anschlusswert beträgt 0,135 kW bei einer Spannung von 230 V und einer Frequenz von 50 Hz. Der Lieferumfang umfasst vier höhenverstellbare Edelstahlroste mit einer Tragfähigkeit von je bis zu 15 kg, ein Hängegestell inklusive drei Fleischer-Haken für Lasten bis 20 kg, zwei Schlüssel, ein Auffangblech sowie einen Griff mit Montagematerial. Ergänzt wird die Ausstattung durch einen 300-ml-Wasserspeicher und ein Luftfeuchtigkeitsfilter-Set samt Ersatzfilter, Halterung und Abtropfschale.
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