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    • Bäckerei(2.552)
    • Formen
    • Brotformen
    • Preis netto

        • 1 - 2,50 EUR(2)
        • 5 - 10 EUR(1)
        • 10 - 25 EUR(19)
        • 25 - 50 EUR(1)
      • Material

          • Peddigrohr(8)
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            • grün(1)
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              • oval(9)
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            • Verfügbarkeit

                • 1-2 Werktage(5)
                • 2-5 Werktage(22)

              Brotform & Gärkorb, auch aus Peddigrohr für die Bäckerei

              Die Verwendung von Gärkörben beim Brotbacken ermöglicht einheitliche Brotgrößen und -formen der jeweiligen Sorte. Während des Gärens stützt die Form den Brotteig und vermeidet so, dass er an den Seiten auseinander läuft. So lassen sich auch weiche, lockere Teige mühelos handhaben. Die Körbe aus Peddigrohr hinterlassen auf dem Brot die typischen Rillen. Ebenso wie die moderne Alternative aus bunten PP (Polypropylen) - leicht, hygienisch, platzsparend und spülmaschinenfest, weiterlesen …

              28 Elemente
              Brotform | Gärkorb Peddigrohr rund Brotgewicht 500 g Ø 190 mm
               
               
              Bestell-Nr: 195156
              UVP 13,50 €*
              10,50 €*
              Sie sparen 22%
              Gärtuch Baumwollmischung weiß 190 mm
               
               
              Bestell-Nr: 197996
              UVP 4,00 €*
              3,23 €*
              Sie sparen 19%
              Brotform | Gärkorb Peddigrohr oval Brotgewicht 500 g L 240 mm B 140 mm
               
               
              Bestell-Nr: 195160
              UVP 13,50 €*
              10,50 €*
              Sie sparen 22%
              Gärtuch Baumwollmischung weiß | 270 mm x 120 mm
               
               
              Bestell-Nr: 197999
              UVP 4,10 €*
              3,31 €*
              Sie sparen 19%
              Handbürste Borsten aus Polyester L 135 mm H 70 mm
               
               
              Bestell-Nr: 198002
              UVP 16,90 €*
              13,80 €*
              Sie sparen 18%
              Brotform Peddigrohr rund Brotgewicht 500 g
               
               
              Bestell-Nr: 960057
               
              ab 14,42 €*
              Staffelpreise*
              Mengepro Stück
              ab 3 15,91 €
              ab 6 15,51 €
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              ab 18 14,78 €
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              Brotform Peddigrohr oval Brotgewicht 500 g
               
               
              Bestell-Nr: 960065
               
              ab 14,43 €*
              Staffelpreise*
              Mengepro Stück
              ab 3 15,90 €
              ab 6 15,52 €
              ab 12 15,16 €
              ab 18 14,78 €
              ab 24 14,43 €
              Brotform | Gärkorb Peddigrohr rechteckig Brotgewicht 1000 g L 320 mm B 215
               
               
              Bestell-Nr: 195169
              UVP 16,90 €*
              13,16 €*
              Sie sparen 22%
              Gärschale Peddigrohr oval Brotgewicht 500 g L 450 mm B 85 mm H 70 mm
               
              Bestell-Nr: 198214
              UVP 20,25 €*
              16,13 €*
              Sie sparen 20%
              Brotform rund mit Holzboden Herz Brotgewicht 500 g Ø 180 mm
               
               
              Bestell-Nr: 972883
               
              ab 27,84 €*
              Staffelpreise*
              Mengepro Stück
              ab 3 30,69 €
              ab 6 29,98 €
              ab 12 29,27 €
              ab 18 28,57 €
              ab 24 27,84 €
              Brotform Kunststoff grün rund Brotgewicht 500 g Ø 190 mm
               
               
              Bestell-Nr: 195184
              UVP 9,40 €*
              7,29 €*
              Sie sparen 22%
              Brotform Peddigrohr oval Brotgewicht 1000 g
               
               
              Bestell-Nr: 960072
               
              ab 18,54 €*
              Staffelpreise*
              Mengepro Stück
              ab 3 20,43 €
              ab 6 19,98 €
              ab 12 19,50 €
              ab 18 19,02 €
              ab 24 18,54 €
              Brotform Peddigrohr eckig Brotgewicht 1000 g
               
               
              Bestell-Nr: 960070
               
              ab 17,51 €*
              Staffelpreise*
              Mengepro Stück
              ab 3 19,29 €
              ab 6 18,85 €
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              ab 24 17,51 €
              Brotform | Gärkorb Peddigrohr oval Brotgewicht 500 g L 240 mm B 215
               
               
              Bestell-Nr: 195164
              UVP 13,50 €*
              10,50 €*
              Sie sparen 22%
              Brotform Peddigrohr lang Brotgewicht 750 g
               
               
              Bestell-Nr: 960052
               
              ab 15,47 €*
              Staffelpreise*
              Mengepro Stück
              ab 3 17,05 €
              ab 6 16,66 €
              ab 12 16,26 €
              ab 18 15,87 €
              ab 24 15,47 €
              Brotform | Gärkorb Holz Peddigrohr oval Brotgewicht 500 g L 240 mm B 120 mm
               
               
              Bestell-Nr: 195172
              UVP 14,40 €*
              11,22 €*
              Sie sparen 22%
              Brotform rund mit Holzboden Blume Brotgewicht 1000 g Ø 220 mm
               
               
              Bestell-Nr: 972888
               
              ab 31,99 €*
              Staffelpreise*
              Mengepro Stück
              ab 3 35,25 €
              ab 6 34,44 €
              ab 12 33,61 €
              ab 18 32,79 €
              ab 24 31,99 €
              Brotform | Gärkorb Peddigrohr rechteckig mit Holzboden Brotgewicht 1000 g L 320 mm B 215
               
               
              Bestell-Nr: 195176
              UVP 21,90 €*
              17,05 €*
              Sie sparen 22%
              Brotform | Gärkorb Holz Peddigrohr rechteckig Brotgewicht 3000 g L 500 mm B 160 mm
               
               
              Bestell-Nr: 195180
              UVP 32,65 €*
              25,45 €*
              Sie sparen 22%
              Brotform Peddigrohr dreieckig Brotgewicht 750 g
               
               
              Bestell-Nr: 960064
               
              ab 24,74 €*
              Staffelpreise*
              Mengepro Stück
              ab 3 27,26 €
              ab 6 26,65 €
              ab 12 26,02 €
              ab 18 25,37 €
              ab 24 24,74 €
              Brotform lang mit Holzboden Vierklee Brotgewicht 1000 g L 290 mm
               
               
              Bestell-Nr: 972895
               
              ab 31,98 €*
              Staffelpreise*
              Mengepro Stück
              ab 3 35,25 €
              ab 6 34,44 €
              ab 12 33,61 €
              ab 18 32,80 €
              ab 24 31,98 €
              Brotform | Gärkorb Peddigrohr dreieckig|gerundet mit geflochtenem Boden Brotgewicht 500 g L 180 mm H 80 mm
               
               
              Bestell-Nr: 961574
              UVP 21,70 €*
              16,81 €*
              Sie sparen 23%
              28 Elemente
               

              Mehr zum Thema Brotformen & Gärkörbe:

              Brotformen und Gärkörbe aus Peddigrohr mit Gärtüchern aus Baumwolle

              In traditionellen und modernen Bäckereien sind Brotformen und Gärkörbe aus Peddigrohr in Verbindung mit Baumwoll-Gärtüchern ein unverzichtbares Hilfsmittel. Sie verkörpern das handwerkliche Backen und tragen maßgeblich zur Qualität und Ästhetik der Brote bei.

              Peddigrohr-Gärkörbe:

              Peddigrohr, ein Material aus dem geschälten Kern von Rattanpalmen, ist für seine Festigkeit, Elastizität und Langlebigkeit bekannt. Gärkörbe aus diesem Material sind:

              • Atmungsaktiv: Sie ermöglichen einen guten Luftaustausch, was für eine gleichmäßige Gärung des Teigs wichtig ist.
              • Strukturgebend: Sie helfen dem Teig, seine Form zu bewahren, und verhindern, dass er sich zu stark ausdehnt.
              • Natürliches Muster: Das Peddigrohr hinterlässt ein charakteristisches, attraktives Muster auf der Brotkruste.

              Baumwoll-Gärtücher:

              Baumwoll-Gärtücher, oft auch als Bäckerleinen bezeichnet, werden in den Gärkörben verwendet, um:

              • Einfaches Entfernen: Sie verhindern, dass der Teig am Gärkorb kleben bleibt, und erleichtern das Umsetzen des gegärten Teigs in den Ofen.
              • Sauberkeit: Sie können leicht gewaschen werden, was die Hygiene in der Bäckerei gewährleistet.
              • Schutz: Sie schützen das Peddigrohr vor Feuchtigkeit und erleichtern die Reinigung des Gärkorbs.

              Vorteile der Kombination:

              • Traditionelles Handwerk: Die Verwendung von Peddigrohr-Gärkörben mit Baumwoll-Gärtüchern spiegelt traditionelle Backtechniken wider, die oft mit handwerklichem Können und Qualität assoziiert werden.
              • Langlebigkeit: Während das Peddigrohr für seine Robustheit bekannt ist, schützen die Baumwoll-Gärtücher es zusätzlich vor Abnutzung und Feuchtigkeit.
              • Flexibilität: Die Gärtücher können je nach Bedarf leicht ausgetauscht werden.

              Fazit:

              Brotformen und Gärkörbe bei INTERGASTRO aus Peddigrohr in Kombination mit Baumwoll-Gärtüchern sind ein Zeugnis für die Kunst des traditionellen Backens. Diese Kombination bietet nicht nur praktische Vorteile in Bezug auf Formgebung, Luftzirkulation und Hygiene, sondern verleiht den Broten auch eine authentische und handwerkliche Ästhetik. Für Bäcker, die Wert auf Tradition legen und ihren Kunden qualitativ hochwertige Brote anbieten möchten, sind diese Hilfsmittel ein unverzichtbarer Bestandteil ihrer Ausrüstung.