Teigkarten, Kesselschaber und Cremeschaber für Bäckerei & Konditorei
Eine Teigkarte ist ein flaches und flexibles Werkzeug, das in den meisten Fällen aus Kunststoff hergestellt wird.Teigkarten, Kesselschaber und Cremeschaber gehören zu den unverzichtbaren Helfern in der Bäckerei. Mögliche weiterlesen …
Anwendungen sind :
- Teigportionierung: Zum genauen Abteilen und Portionieren von Teigstücken.
- Arbeitsflächen reinigen: Entfernt Teigreste effizient von der Arbeitsplatte.
- Teig bewegen: Ideal, um klebrigen Teig zu heben, zu bewegen oder zu falten.
Kesselschaber: Der Kesselschaber, oft auch als Teigschaber bezeichnet, hat einen längeren Griff und eine breitere, oft gekrümmte Fläche. Er ist ideal, um Teig aus großen Rührschüsseln oder Kesseln zu entnehmen.
Anwendungen:
- Maximale Ausbeute: Er ermöglicht es, so viel Teig wie möglich aus dem Kessel zu holen und Verschwendung zu minimieren.
- Mischen: Kann auch zum Mischen oder Falten von Teig in der Schüssel verwendet werden.
Cremeschaber: Ein Cremeschaber, oft aus flexiblem Kunststoff oder Silikon, hat eine weichere Kante und ist speziell für den Umgang mit feineren Texturen wie Cremes, Glasuren und Frostings entwickelt.
Anwendungen:
- Glattstreichen: Zum gleichmäßigen Verteilen und Glattstreichen von Cremes auf Torten oder Gebäck.
- Dekorieren: Einige Cremeschaber haben gezackte oder gemusterte Kanten, um Muster oder Texturen in die Creme zu ziehen.
- Schüsseln auskratzen: Zum gründlichen Entnehmen von Cremes und Frostings aus Schüsseln.
Fazit: Die genannten Werkzeuge sind zwar einfach in ihrer Konstruktion, aber sie sind für die Effizienz und Präzision in der Bäckerei unerlässlich. Sie erleichtern nicht nur die täglichen Arbeitsabläufe, sondern tragen auch dazu bei, dass Produkte gleichmäßig und ansprechend aussehen. Bei INTERGASTRO finden sie eine umfangreiche Auswahl dieser kleinen Helfer.
