Souffle Förmchen, Ramekins

Kleine, runde Backformen aus feuerfestem Porzellan für die Zubereitung von Soufflés finden Sie an dieser Stelle in verschiedenen Ausführungen. Ein Soufflé ist eine leichte Eierspeise, süß oder pikant, die beim Garen im Ofen zu der locker-luftigen Konsistenz "aufgeblasen" wird (souffler = blasen), die das Gericht ausmacht. Nach dem Backen sollte die Speise schnell serviert werden, da sie recht bald wieder in sich zusammenfällt. Zu diesem Zwecke verbleibt sie in dem dekorativen Förmchen, in dem sie gebacken wurde.