Sauteuse aus Edelstahl oder Kupfer

Die Bezeichnung Sauteuse für eine Pfanne mit hohem, meist nach außen gezogenen Rand und Stielgriff ist mindestens so geläufig wie der deutsche Name Schwenkpfanne. Sauteusen eignen sich nämlich hervorragend dazu, Gargut in Fett zu schwenken oder auch Kurzgebratenes zuzubereiten (zu sautieren). Im Intergastro-Shop finden Sie eine Auswahl an Sauteusen aus Edelstahl oder Kupfer. Kupfer hat die höchste Wärmeleitfähigkeit, sollte aber nicht direkt mit der Speise in Berührung treten, weshalb Kupferpfannen in der Regel innen mit einer Edelstahlschicht versehen sind.