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        Wetzstähle für die Profi Küche

        Eine Klinge mit prinzipiell ausreichend gutem Schliff, auf der durch die Benutzung kleine Unebenheiten entstanden sind, lässt sich durch einen polierten oder mikrofein strukturierten Wetzstahl wieder aufrichten, weshalb man in diesem Fall von einem richtenden Stahl spricht. Weiterlesen …

        57 Artikel
        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm oval
        Bestell-Nr: 153177
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        36,88 €*
        Wetzstahl CLASSIC IKON 260 mm rund Feinzug
        Bestell-Nr: 120318
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        UVP 79,74 €*
        74,83 €*
        Wetzstahl DICK DIAMANT 250 mm oval schwarz
        Bestell-Nr: 153181
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        45,02 €*
        Ehrenstahl 300 mm oval Saphirzug schwarz
        Bestell-Nr: 153125
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        UVP 98,90 €*
        86,16 €*
        Wetzstahl DICKORON CLASSIC 300 mm Saphirzug oval rot
        Bestell-Nr: 153395
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        UVP 86,97 €*
        75,75 €*
        Wetzstahl EUROCUT 300 mm rund Feinzug schwarz
        Bestell-Nr: 156253
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        UVP 21,02 €*
        17,94 €*
        Wetzstahl CLASSIC 260 mm
        Bestell-Nr: 963286
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        UVP 50,33 €*
        47,22 €*
        Wetzstahl HAUSHALTS-WETZSTAHL 200 mm rund grob schwarz
        Bestell-Nr: 153182
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        UVP 15,67 €*
        13,63 €*
        Fleischerstahl FEINZUG 250 mm rund Feinzug rot
        Bestell-Nr: 156247
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        UVP 34,95 €*
        29,82 €*
        Wetzstahl DICK DUO DIAMANT & KERAMIK Vierkant weiß
        Bestell-Nr: 156157
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        96,93 €*
        Wetzstahl STANDARDZUG 250 mm rund schwarz | Edelstahlfingerschutz
        Bestell-Nr: 153170
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        UVP 35,25 €*
        30,69 €*
        Balkanstahl 250 mm flach Feinzug
        Bestell-Nr: 156249
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        UVP 64,09 €*
        54,69 €*
        Wetzstahl DICK MULTIRON 300 mm Feinzug Standardzug oval weiß
        Bestell-Nr: 152114
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        79,75 €*
        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm oval schwarz
        Bestell-Nr: 153179
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        UVP 36,24 €*
        31,55 €*
        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm oval schwarz | Aufhängering
        Bestell-Nr: 750835
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        UVP 48,26 €*
        42,02 €*
        Wetzstahl DICK COMBI 300 mm poliert Saphirzug Vierkant rot
        Bestell-Nr: 153399
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        UVP 102,88 €*
        89,59 €*
        Wetzstahl DICK MULTICUT 1905 280 mm Feinzug
        Bestell-Nr: 153123
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        UVP 111,67 €*
        97,25 €*
        Wetzstahl STANDARDZUG 250 mm rund schwarz
        Bestell-Nr: 153304
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        UVP 25,07 €*
        21,81 €*
        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm rund blau
        Bestell-Nr: 153173
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        24,96 €*
        Flachstahl DICK 2000 280 mm flach Superfeinzug schwarz
        Bestell-Nr: 153124
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        UVP 100,96 €*
        87,94 €*
        Fleischerstahl POLIERT 250 mm rund poliert rot
        Bestell-Nr: 156248
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        UVP 29,97 €*
        25,57 €*
        Wetzstahl TWIN 1731 230 mm rund schwarz
        Bestell-Nr: 158403
        • (0)
        UVP 242,85 €*
        189,76 €*
        Wetzstahl SCANDIC 250 mm Vierkant Feinzug Standardzug blau
        Bestell-Nr: 156246
        • (0)
        UVP 44,05 €*
        38,32 €*
        Wetzstahl DICK POLISH 300 mm poliert oval blau
        Bestell-Nr: 153398
        • (0)
        UVP 78,40 €*
        68,28 €*
        57 Artikel
         

        Mehr zum Thema Wetzstähle / Wetzsteine:

        Beim Abziehen, also beim Bewegen der Klinge über den Stahl, wird dann kein Material abgetragen, sondern mikroskopisch kleine Unebenheiten auf der Klinge so wieder aufgerichtet, dass sie wieder eine gerade Linie bildet. So wird die Schärfe des Messers lange erhalten. Wenn der Einsatz eines richtenden Wetzstahls nicht mehr die erwünschte Schärfe erzeugt, muss etwas Material von der Klinge abgetragen werden. Hier ist ein spanender oder abtragender Stahl, ein Wetzstahl mit groben oder feinen Zügen oder mit Beschichtungen gefragt. Unter den spanenden Wetzstählen gibt es große Unterschiede in der Aggressivität. Beschichtungen aus Saphir oder Diamant beispielsweise sind sehr effizient, weil relativ schnell Material abgetragen und damit das Messer geschäft wird. Auf dieser Seite finden Sie viele hochwertige Abziehstähle in unterschiedlichen Längen. Eine verschleißarme Oberfläche mit zähem, bruchsicherem Kern und ein wirkungsvoller Oberflächenschutz versprechen eine lange Nutzungsdauer bei unvermindeter Qualität. Mit ergonomische Griffen versehen, liegen sie gut und sicher in der Hand. Sie eignen sich zum Reinigen in Sterilisatoren bis 100°C. Auch bei uns im Sortiment finden Sie Messerschleifgeräte, Messerschleifmaschinen und Küchenmesser.