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        Wetzstähle für die Profi Küche

        Eine Klinge mit prinzipiell ausreichend gutem Schliff, auf der durch die Benutzung kleine Unebenheiten entstanden sind, lässt sich durch einen polierten oder mikrofein strukturierten Wetzstahl wieder aufrichten, weshalb man in diesem Fall von einem richtenden Stahl spricht. Weiterlesen …

        61 Artikel
        Wetzstahl DICKORON CLASSIC 300 mm Saphirzug oval rot
        Bestell-Nr: 153395
        UVP 86,97 €*
        75,75 €*
        Sie sparen 13%
        Wetzstahl EUROCUT 300 mm rund Feinzug schwarz
         
        Bestell-Nr: 156253
        UVP 21,02 €*
        17,94 €*
        Sie sparen 15%
        Wetzstahl DICK DUO DIAMANT & KERAMIK Vierkant weiß
        Bestell-Nr: 156157
         
        96,93 €*
        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm oval
         
        Bestell-Nr: 153177
         
        36,88 €*
        Wetzstahl EUROCUT 300 mm rund Standardzug schwarz
         
        Bestell-Nr: 156252
        UVP 19,19 €*
        16,36 €*
        Sie sparen 15%
        Wetzstahl HAUSHALTS-WETZSTAHL 200 mm rund grob schwarz
         
        Bestell-Nr: 153182
        UVP 15,67 €*
        13,63 €*
        Sie sparen 13%
        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm oval schwarz | Aufhängering
         
        Bestell-Nr: 750835
        UVP 48,26 €*
        42,02 €*
        Sie sparen 13%
        Wetzstahl DICK DIAMANT 250 mm oval schwarz
         
        Bestell-Nr: 153181
         
        45,02 €*
        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm rund blau
         
        Bestell-Nr: 153173
         
        24,96 €*
        Fleischerstahl FEINZUG 250 mm rund Feinzug rot
         
        Bestell-Nr: 156247
        UVP 34,95 €*
        29,82 €*
        Sie sparen 15%
        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm oval schwarz
         
        Bestell-Nr: 153179
        UVP 36,24 €*
        31,55 €*
        Sie sparen 13%
        Wetzstahl DICK MULTICUT 1905 280 mm Feinzug
        Bestell-Nr: 153123
        UVP 111,67 €*
        97,25 €*
        Sie sparen 13%
        Wetzstahl CLASSIC IKON 260 mm rund Feinzug
        Bestell-Nr: 120318
        UVP 119,00 €*
        93,83 €*
        Sie sparen 21%
        Wetzstahl STANDARDZUG 250 mm rund schwarz
         
        Bestell-Nr: 153304
        UVP 25,07 €*
        21,81 €*
        Sie sparen 13%
        Ehrenstahl 300 mm oval Saphirzug schwarz
         
        Bestell-Nr: 153125
        UVP 98,90 €*
        86,16 €*
        Sie sparen 13%
        Schleifhilfe SLIDER
         
        Bestell-Nr: 967258
        UVP 19,00 €*
        14,96 €*
        Sie sparen 21%
        Wetzstahl DICK MICRO 300 mm Superfeinzug oval
        Bestell-Nr: 153396
        UVP 81,83 €*
        71,26 €*
        Sie sparen 13%
        Wetzstahl RED SPIRIT 250 mm rund Standardzug
        Bestell-Nr: 975098
        UVP 48,53 €*
        39,90 €*
        Sie sparen 18%
        Wetzstahl D´artagnan ALPHA FASSEICHE 320 mm oval
        Bestell-Nr: 966949
        UVP 220,00 €*
        155,71 €*
        Sie sparen 29%
        Taschenwetzstahl 70 mm rund Standardzug rot
         
        Bestell-Nr: 156251
        UVP 12,30 €*
        10,49 €*
        Sie sparen 15%
        Wetzstahl CLASSIC 260 mm
        Bestell-Nr: 963286
        UVP 79,00 €*
        62,28 €*
        Sie sparen 21%
        Wetzstahl STANDARDZUG 250 mm rund schwarz | Edelstahlfingerschutz
         
        Bestell-Nr: 153170
        UVP 35,25 €*
        30,69 €*
        Sie sparen 13%
        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm rot/schwarz
         
        Bestell-Nr: 963352
         
        27,03 €*
        Wetzstahl STANDARDZUG 300 mm oval braun
         
        Bestell-Nr: 153128
        UVP 60,35 €*
        52,55 €*
        Sie sparen 13%
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        Beim Abziehen, also beim Bewegen der Klinge über den Stahl, wird dann kein Material abgetragen, sondern mikroskopisch kleine Unebenheiten auf der Klinge so wieder aufgerichtet, dass sie wieder eine gerade Linie bildet. So wird die Schärfe des Messers lange erhalten. Wenn der Einsatz eines richtenden Wetzstahls nicht mehr die erwünschte Schärfe erzeugt, muss etwas Material von der Klinge abgetragen werden. Hier ist ein spanender oder abtragender Stahl, ein Wetzstahl mit groben oder feinen Zügen oder mit Beschichtungen gefragt. Unter den spanenden Wetzstählen gibt es große Unterschiede in der Aggressivität. Beschichtungen aus Saphir oder Diamant beispielsweise sind sehr effizient, weil relativ schnell Material abgetragen und damit das Messer geschäft wird. Auf dieser Seite finden Sie viele hochwertige Abziehstähle in unterschiedlichen Längen. Eine verschleißarme Oberfläche mit zähem, bruchsicherem Kern und ein wirkungsvoller Oberflächenschutz versprechen eine lange Nutzungsdauer bei unvermindeter Qualität. Mit ergonomische Griffen versehen, liegen sie gut und sicher in der Hand. Sie eignen sich zum Reinigen in Sterilisatoren bis 100°C. Auch bei uns im Sortiment finden Sie Messerschleifgeräte, Messerschleifmaschinen und Küchenmesser.