Aufschnittmesser

Aufschnittmesser haben eine lange Klinge, die in der Regel mit Wellenschliff, seltener mit Kullenschliff ausgestattet ist. Sie eignen sich hervorragend zum Schneiden von Wurst, können aber noch viel mehr. Sie zerteilen Brot und Brötchen ohne Ausflocken und schneiden Tomaten, ohne dass es spritzt. Bei sehr zäher Wurstpelle hilft eine Anritzwelle.