• Kategorie

    • Küche(11.086)
    • Messer & Co
    • Fleischermesser
    • Blockmesser
    • Preis netto

        • 10 - 25 EUR(15)
        • 25 - 50 EUR(2)
      • Verfügbarkeit

          • 3 Wochen(16)

        Blockmesser für Fleischerei & Metzgerei

        Blockmesser, oft auch als Fleischerbeil oder Hackbeil bezeichnet, sind in der Metzgerei, Fleischerei und Fleischindustrie unerlässlich. Dieses robuste, schwere Messer wurde entwickelt, um große Fleischstücke zu zerteilen, Knochen zu durchtrennen und dichte Fleischstrukturen zu bearbeiten, weiterlesen …

        17 Elemente
        • «
        • 1
        • »
        Blockmesser ERGOGRIP blau | gerade Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 26 cm
        Bestell-Nr: 151747
        UVP 29,55 €*
        ab 20,43 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 22,96 €
        ab 4 22,33 €
        ab 6 21,70 €
        ab 8 21,06 €
        ab 10 20,43 €
        Blockmesser ERGOGRIP blau | gerade Klinge | glatter Schliff | Sicherheitsgriff | Klingenlänge 30 cm
        Bestell-Nr: 151748
        UVP 34,50 €*
        ab 23,86 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 26,79 €
        ab 4 26,06 €
        ab 6 25,33 €
        ab 8 24,59 €
        ab 10 23,86 €
        Blockmesser ERGOGRIP blau | gerade Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 15 cm
        Bestell-Nr: 151744
        UVP 19,46 €*
        ab 13,46 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 15,10 €
        ab 4 14,69 €
        ab 6 14,28 €
        ab 8 13,86 €
        ab 10 13,46 €
        Blockmesser ERGOGRIP blau | gerade Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 36 cm
        Bestell-Nr: 150351
        UVP 45,59 €*
        ab 31,52 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 35,42 €
        ab 4 34,45 €
        ab 6 33,48 €
        ab 8 32,49 €
        ab 10 31,52 €
        Blockmesser ERGOGRIP blau | gerade Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 21 cm
        Bestell-Nr: 152724
        UVP 24,41 €*
        ab 16,87 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 18,96 €
        ab 4 18,43 €
        ab 6 17,91 €
        ab 8 17,40 €
        ab 10 16,87 €
        Blockmesser ERGOGRIP blau | gerade Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 23 cm
        Bestell-Nr: 151746
        UVP 26,49 €*
        ab 18,31 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 20,57 €
        ab 4 19,99 €
        ab 6 19,44 €
        ab 8 18,88 €
        ab 10 18,31 €
        Blockmesser ERGOGRIP blau | gebogene Klinge | runde Spitze | glatter Schliff | Klingenlänge 30 cm
        Bestell-Nr: 150343
        UVP 37,03 €*
        ab 25,61 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 28,75 €
        ab 4 27,96 €
        ab 6 27,19 €
        ab 8 26,39 €
        ab 10 25,61 €
        Blockmesser ERGOGRIP blau | gerade Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 151745
        UVP 22,62 €*
        ab 15,63 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 17,56 €
        ab 4 17,09 €
        ab 6 16,60 €
        ab 8 16,13 €
        ab 10 15,63 €
        Blockmesser ERGOGRIP blau | gebogene Klinge | runde Spitze | glatter Schliff | Klingenlänge 26 cm
        Bestell-Nr: 150342
        UVP 30,54 €*
        ab 21,11 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 23,71 €
        ab 4 23,06 €
        ab 6 22,42 €
        ab 8 21,77 €
        ab 10 21,11 €
        Blockmesser EXPERTGRIP 2K gerade Klinge glatter Schliff | blau | Klingenlänge 21 cm
        Bestell-Nr: 156221
        UVP 21,54 €*
        ab 14,88 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 16,71 €
        ab 4 16,27 €
        ab 6 15,80 €
        ab 8 15,34 €
        ab 10 14,88 €
        Blockmesser gebogene Klinge glatter Schliff Klingenlänge 26 cm L 39 cm
        Bestell-Nr: 120267
        UVP 34,00 €*
        ab 21,38 €*
        Sie sparen bis zu 37%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 24,02 €
        ab 4 23,36 €
        ab 6 22,70 €
        ab 8 22,04 €
        ab 10 21,38 €
        Blockmesser ERGOGRIP blau | gebogene Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 150346
        UVP 21,89 €*
        ab 15,12 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 16,99 €
        ab 4 16,53 €
        ab 6 16,05 €
        ab 8 15,59 €
        ab 10 15,12 €
        Blockmesser ERGOGRIP blau | gebogene Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 28 cm
        Bestell-Nr: 150347
        UVP 82,35 €*
        ab 56,96 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 63,99 €
        ab 4 62,22 €
        ab 6 60,47 €
        ab 8 58,72 €
        ab 10 56,96 €
        Blockmesser EXPERTGRIP 2K gerade Klinge glatter Schliff | blau | Klingenlänge 18 cm
        Bestell-Nr: 156219
         
        ab 29,11 €*
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 32,69 €
        ab 4 31,80 €
        ab 6 30,91 €
        ab 8 30,00 €
        ab 10 29,11 €
        Blockmesser ERGOGRIP blau | gerade Klinge | glatter Schliff | Klingenlänge 30 cm
        Bestell-Nr: 150348
        UVP 39,28 €*
        ab 27,16 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 30,51 €
        ab 4 29,67 €
        ab 6 28,84 €
        ab 8 28,00 €
        ab 10 27,16 €
        Blockmesser gerade Klinge glatter Schliff | genietet | holzfarben | Klingenlänge 21 cm
         
        Bestell-Nr: 156172
        UVP 35,04 €*
        ab 24,23 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 27,22 €
        ab 4 26,48 €
        ab 6 25,73 €
        ab 8 24,97 €
        ab 10 24,23 €
        Blockmesser ERGOGRIP blau | gebogene Klinge amerikanische Form | spitz | glatter Schliff | Klingenlänge 26 cm
        Bestell-Nr: 150344
        UVP 31,98 €*
        ab 22,10 €*
        Sie sparen bis zu 31%
        Staffelpreise*
        Mengepro Stück
        ab 2 24,83 €
        ab 4 24,14 €
        ab 6 23,46 €
        ab 8 22,78 €
        ab 10 22,10 €
        17 Elemente
        • «
        • 1
        • »
         

        Mehr zum Thema Blockmesser bei INTERGASTRO:

        Grundmerkmale eines Blockmessers:

        • Klinge: Das auffälligste Merkmal ist die breite, rechteckige Klinge. Sie ist oft aus hochwertigem, rostfreiem Stahl gefertigt und hat eine dicke, robuste Beschaffenheit, um den hohen Beanspruchungen beim Zerlegen von Fleisch und Knochen standzuhalten.
        • Griff: Die Griffe von Blockmessern sind ergonomisch gestaltet, um einen sicheren Halt und maximale Kontrolle beim Hacken zu gewährleisten. Sie können aus verschiedenen Materialien wie Holz, Kunststoff oder Metall hergestellt sein.

        Hauptanwendungen:

        1. Zerteilen von Fleisch: Blockmesser sind ideal zum Zerteilen großer Fleischstücke in kleinere Portionen.
        2. Knochenhacken: Die robuste Klinge und das Gewicht des Messers ermöglichen es, Knochen effektiv zu durchtrennen.
        3. Grobes Zerkleinern: Es wird auch verwendet, um Fleisch in kleinere Stücke zu hacken, z.B. für Hackfleisch.

        Vorteile von Blockmessern in der Fleischindustrie:

        1. Effizienz: Ermöglicht ein schnelles und effizientes Zerteilen großer Fleischmengen.
        2. Stärke: Die Stabilität und Stärke des Messers eignen sich hervorragend für schwierige Aufgaben wie das Zerteilen von Knochen.
        3. Langlebigkeit: Bei richtiger Pflege und Wartung kann ein Blockmesser jahrelang halten.

        Pflege und Wartung:

        • Schärfen: Wie alle Messer müssen auch Blockmesser regelmäßig geschärft werden, um ihre Effektivität zu erhalten. Dafür gibt es spezielle Schleifsteine oder Schleifsysteme.
        • Reinigung: Es sollte sofort nach Gebrauch gereinigt werden, um Fleischreste und Säuren zu entfernen, die die Klinge beschädigen könnten. Handwäsche wird oft empfohlen, um die Klinge vor den harten Bedingungen in einer Spülmaschine zu schützen.
        • Aufbewahrung: Um die Sicherheit zu gewährleisten und die Klinge zu schützen, sollte das Blockmesser in einem Messerblock oder an einem magnetischen Messerhalter aufbewahrt werden.

        Sicherheitshinweise:

        • Aufgrund seiner Größe und Schärfe ist Vorsicht geboten. Immer von sich weg schneiden und das Messer sicher aufbewahren, fern von Kindern.
        • Beim Schneiden sollte immer ein stabiler Untergrund verwendet werden, um ein Verrutschen zu verhindern.

        Fazit:
        Das Blockmesser ist ein essenzielles Werkzeug in der Metzgerei, Fleischerei und Fleischindustrie. Es ist nicht nur ein Instrument zum Zerlegen von Fleisch, sondern ein Symbol für das Handwerk des Fleischers. Mit der richtigen Pflege und Handhabung ist es ein unschätzbares Werkzeug, das die Qualität und Effizienz der Arbeit maßgeblich beeinflussen kann.