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        gekühlte Fleischwölfe

        Da es sich bei Hackfleisch um ein hygienisch sensibles Lebensmittel handelt unterliegt es in Deutschland den strengen Vorschriften der Hackfleisch-Verordnung (HFIV). Weiterlesen …

        11 Elemente
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        Diese einzuhalten, indem die Temperatur des Fleisches bei der Verarbeitung nicht über die vorgegebenen Werte steigt, wird durch die Verwendung eines Fleischwolfs mit integrierter Kühlung deutlich erleichtert. Alle Teile des Gerätes, die mit dem zu wolfenden Fleisch in Berührung kommen - Schale, Einfüllstutzen, Schneckengehäuse - werden durchgehend auf Niedrigtemperatur gehalten. Dadurch werden Sie von der Notwendigkeit der ständigen Temperaturüberwachung entlastet und können Ihren Kunden dennoch stets appetitlich frische und hygienisch einwandfreie Ware garantieren.