Bratpfannen für die Gastronomie bei INTERGASTRO

Bratpfannen

alle Materialien - alle Herdarten

Pfannen zum scharfen Anbraten gibt es in verschiedenen Größen und Ausführungen, aus unterschiedlichen Materialien, beschichtet und unbeschichtet, und in unterschiedlich schweren Qualitäten. Für jeden Verwendungszweck gibt es die Pfanne, die sich jeweils am besten dafür eignet. Das Material, aus dem die Pfanne gemacht ist, entscheidet über Gewicht und Handhabung einerseits und Wärmeeigenschaften wie Aufheizzeit, Wärmeleitfähigkeit und -speicherung. Profiköche wissen die unterschiedlichen Materialeigenschaften gewinnbringend für Ihre Zwecke zu nutzen und arbeiten in der Regel parallel mit unterschiedlichen Pfannen.

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