Pizzatische & Pizzakühltische
Für die effiziente Teigverarbeitung und das schnelle Belegen von Pizza, Calzone oder Flammkuchen sind professionelle Pizzatische und Pizzakühltische das Herzstück jeder Pizzeria, Trattoria und Kebab-Manufaktur. Bei Intergastro finden Sie eine umfassende Auswahl führender Marken wie SARO, KBS Gastrotechnik, Bartscher, Arktic, Skyrainbow und Forcar. Das prägende Merkmal aller Ausführungen ist die kühle, hochfeste Granit-Arbeitsplatte, auf der sich Pizzateig ohne Ankleben perfekt ausrollen lässt. Wählen Sie je nach Küchenlayout zwischen Modellen mit integriertem GN-Ausschnitt, Ausführungen mit Aufsatzkühlvitrine oder flexiblen Tischen ohne Aufsatz.weiterlesen…
Effizienz und Prozessqualität in der professionellen Teigverarbeitung
Effiziente Abläufe in der Pizzeria erfordern eine systematische Raumplanung, bei der die Teigvorbereitung und die Kühlung direkt ineinandergreifen. Professionelle Pizzatische optimieren diese Arbeitsgänge, indem sie gekühlten Lagerraum und eine hochfeste Arbeitsfläche funktional vereinen. Das bei INTERGASTRO verfügbare Portfolio umfasst bewährte Lösungen renommierter Marken wie SARO, KBS Gastrotechnik, Bartscher, Skyrainbow, Forcar und Stalgast. Ein prägendes Merkmal der verschiedenen Marktlösungen ist die Arbeitsplatte aus Naturstein, auf der sich Pizzateig aufgrund der natürlichen Kühleigenschaften optimal formen lässt.
Technische Differenzierung und funktionale Kriterien
Bei der fachlichen Bewertung spielen Gehäuse aus robustem Edelstahl und präzise elektronische Steuerungen wie die digitale Temperaturkontrolle von Dixell eine übergeordnete Rolle. Für die Bevorratung stehen Ausführungen mit gekühlten Schrankräumen im Format GN sowie neutrale Schubladen zur gezielten Teigreifung zur Auswahl. Modelle wie der SARO GIANNI PS 903 oder der KBS 900 PT zeigen exemplarisch, wie effizient Umluftkühlung und automatische Abtauung in kompakten Einheiten zusammenwirken. Leistungsstarke Großgeräte wie der Bartscher Pizzakühltisch G-S7T2 bieten weitreichende Kapasitäten für hohe Produktionsmengen im Euronormformat. Im Rahmen einer objektiven Fachberatung vergleicht unser Expertenteam die unterschiedlichen Anschlusswerte, die von sparsamen 0,076 kW beim Modell PZ 9001 PRO bis zu höheren Werten für den intensiven Dauerbetrieb reichen. Je nach individuellem Küchenkonzept und Platzangebot lassen sich die am Markt verfügbaren Geräte strukturell in drei Hauptbauarten unterteilen.
- Für Betriebe, die Zutaten direkt auf ergonomischer Sicht- und Griffhöhe präsentieren möchten, eignen sich Pizzatische mit Aufsatz.
- Werden die Zutatenbehälter stattdessen bündig in die Arbeitsfläche integriert, bieten sich Pizzatische mit GN-Ausschnitt an.
- Maximale Flexibilität bei der Teigverarbeitung gewähren wiederum Pizzatische ohne Aufsatz, da sie eine komplett freie Granitplatte zur Verfügung stellen.
Hygiene, Ergonomie und Betriebssicherheit
Eine einfache Reinigung im hektischen Küchenalltag wird durch abgerundete Ecken im Innenraum, leicht wechselbare Magnetsteckdichtungen und herausnehmbare Schmutzfilter gewährleistet. Zudem sorgen umweltfreundliche Kältemittel wie R290 oder R600a für einen zukunftssicheren und energieeffizienten Betrieb der Kühlsysteme. Das herstellerunabhängige Beratungsteam von INTERGASTRO unterstützt Sie kompetent dabei, aus dieser Marktvielfalt die technisch passenden Geräte für Ihre spezifische Infrastruktur auszuwählen.
