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Art-Nr. 877168

Hersteller: MATTHAES
Hersteller-Art.Nr: 07618
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Autor: Franz Ziegler

Konfekt und Appetithäppchen

Gebäck, virtuos komponierte pikante Appetithäppchen, gesundes und zartes Vollwertgebäck, weihnachtliche Backstube sowie figürliche Gebäcke. Das ganze Spektrum des Konfekts und der Appetithäppchen. Franz Ziegler legt mit „Mürb und Knusprig“ ein außergewöhnlich schönes und informatives Buch zu diesen kleinen Leckereien vor.

Über 100 Rezepturen, für Delikatessen mit Namen wie Milla Vanilla, Amande Framboise, Chocolate Chip Cookie, Butterrosette, Lachsmousse und Pomodoro lassen das Herz eines jeden Genießers höher schlagen.

Die stimmungsvollen Fotos wecken Lust, jede Kreation selbst zu backen, zu probieren und anzubieten. Der ausführliche Theorieteil vermittelt die Grundlage dazu. Ausführliche Beschreibungen zur Herstellung und viele Schritt-für-Schritt Aufnahmen garantieren sicheres Gelingen. Sinnliche Augenweide und Vorfreude auf mürbe und knusprige Gaumenfreuden.

Franz Ziegler ist seit 1996 als selbständiger Berater in der Konditorei-Confiseriebranche tätig. Er leitet Fachkurse rund um den Globus zu allen Themen der Konditorei und Confiserie, meist aber im „Condirama“ in Schwyz. Sein Drang nach Neuem ist die Triebfeder seiner Arbeit und kommt in der Vielzahl seiner Innovationen und Kreationen zum Ausdruck.

Teegebäck vom Feinsten. Rezepte mit einem riesigen Spektrum: Klassisch, innovativ, vollwertig, schokoladig.
Mürbe und knusprige Gebäcke, die während des ganzen Jahres Genuss bringen und zu verschiedensten Gelegenheiten serviert werden können.
Pikante Häppchen, die jedem Sektempfang eine exklusive Note verleihen und jedes Büffet schmücken.
Parmesano, Shrimphony, Blini, Foccacia, Coconut chicken, Käsemillefeuilles.
Feine Leckereien für die kalte Jahreszeit und Weihnachtshighlights für die festlichen Tage.
Basler Leckerli, Vanillekipferl, Zimtsterne, Berner Lebkuchen, Spekulatius, Linzer Plätzchen.
Die Kunst der kleinen süßen Genüsse und figürlichen Gebäcke, die jedes Fest in ein besonderes Licht rücken.
Zum Osterfrühstück das kleine Küken, zum Kindergeburtstag der Dino und zum Muttertag ein süßes Herz.

Ausgezeichnet 2006 mit der Silbermedaille der der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V.

264 Seiten
Format: 21,5 x 27,5 cm
Ausstattung: 4-farbig

ISBN 978-3-87515-102-2
Best. Nr.: 07618

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