Likröschalen | Likörkelche bei INTERGASTRO

Jede Spirituouse, die einen Invertzuckergehalt von 100 g / Liter enthält bzw. die gleiche Süße mit (einer) anderen Zuckerart(en) erreicht, ist als Likör definiert. Für EU-Produkte ist diese Anforderung an die Getränke-Süße Pflicht. Sahneliköre, die so genannten Crémes, müssen sogar mindestens 250 g Zucker pro Liter enthalten - und manche noch mehr: Crème de Cassis beispielsweise ist erst mit 400 g Zucker pro Liter im Rennen. (Kein Wunder, dass das Zeug so lecker ist!) Da viele Liköre für Cocktails verwendet werden, spielt die Farbe oft eine große Rolle. Vielen werden daher Farbstoffe zugesetzt, natürliche oder auch künstliche.
Die Mehrzahl der Liköre weist einen Alkoholgehalt zwischen 15 und 40 % Vol. auf. Man findet aber Liköre mit Volumenprozenten unterhalb und oberhalb dieser Spanne.

Um das Aroma eines Likörs voll auszukosten, bedarf es einiger kleiner Regeln, einer Getränketemperatur von idealerweise 18 Grad - hochwertige Liköre dürfen generell auch etwas wärmer verkostet werden - und dem richtigen Glas. Geeignet sind spezielle Likör- oder Süßweingläser. Beim Einschenken wird das Glas kreisend am Stiel geschwenkt, damit sich der Geschmack voll entfalten kann. Im Intergastro-Shop finden Sie verschiedene Likörkelche und -schalen aus unterschiedlichen Gläserserien. Manche Modelle sind optional mit oder ohne Füllstrich erhältlich.