Kochtöpfe & Suppentöpfe - auch in groß bis zu 200 Liter - für Großküche und Gastronomie

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in der Kategorie "bewusste Ernährung": Bei den modernen Töpfen wird für das Anbraten kaum Fett und für das Garen von Gemüse nur sehr wenig Wasser benötigt. Fazit: weniger Kalorien, mehr Vitamine! Bei den Töpfen mit so genanntem Sandwichboden wird die Wärmeleitfähigkeit des modernen Edelstahl-Topfes durch eine Aluminium- oder Kupferschicht im Boden optimiert. Ein Kupferboden erzielt mit wesentlich geringerer Stärke (ca. 2 mm) den gleichen Effekt wie ein Aluminiumboden mit ungefähr der fünffachen Dicke. Ein Unterschied, der wortwörtlich ins Gewicht fällt. Edelstahl-Pfannen, die dazu gedacht sind, Fleisch scharf anzubraten, sollten mit Antihaftbeschichtung ausgestattet sein, da das Bratgut ansonsten sehr schnell am Pfannenboden haften bleibt. Im Intergastro-Shop finden Sie Töpfe und Pfannen in allen Größen, Ausführungen und für alle Herdarten. Viele Modelle sind induktionsgeeignet.