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Art-Nr. 877143

Hersteller: MATTHAES
Hersteller-Art.Nr: 978-3-87516-336-0
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Autor: Rolf Stecher (Hrsg).

Die besten Rezepte aus der Allgemeinen Bäcker-Zeitung

Vom Altbayerischen Nusskuchen bis zur Tiramisu-Schnitte - in diesem Spektrum ist für jeden etwas dabei. 45 moderne Profirezepturen, von renommierten Fachleuten entwickelt, bieten eine sichere Rezept- und Arbeitsanwendung, sowie die leichte und unkomplizierte Ergänzung der eigenen Angebotspalette, denn Qualität und Vielfalt überzeugen.

Viele praktische und verkaufsfördernde Tipps, Anmerkungen zu Zusatzstoffen, zur Haltbarkeit, Gebäckgruppe und zum Geschmack sowie eine Kalkulation als Richtschnur für die Preisfindung vervollständigen dieses Werk.

96 Seiten
Format: 17,5 x 24,5 cm
Ausstattung: durchgehend vierfarbig

ISBN 978-3-87516-336-0
1. Auflage 2004

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