Kombidämpfer Typ 61 • 400 Volt 11 kW

Ausführung • Berührungsloser Türkontaktschalter • Überwachung der Türöffnungszeiten beim Beladen und während des Garens mit Alarmfunktion • Längseinschub Typ 61, 101, 201 geeignet für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8 GNBehälter, minimaler Energieverlust und geringster Platzbedarf beim Öffnen und Schwenken der Tür • Halogen-Garraumbeleuchtung mit Ceranglas, schocksicher • Werkstoff innen und außen Edelstahl DIN 1.4301 • USB-Schnittstelle zur Ausgabe von HACCP- und Servicedaten sowie Übertragung von Garprogrammen auf USB-Stick und für einfaches Software-Update • Ethernet-Schnittstelle • Abwasser-Festanschluss nach SVGW, EN1717 • Kerntemperaturfühler mit 6-Punktmessung • 1.200 Programme mit bis zu 12 Schritten frei programmierbar • Automatische Kalibrierung mit Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.) inklusive Selbsttest • Gerätetür mit hinterlüfteter Dreifachverglasung, zwei schwenkbaren Innenscheiben (für leichte Reinigung) mit wärmereflektierender Spezialbeschichtung. • Zentrifugale Fettabscheidung ohne zusätzlichen Fettfilter • Integrierte Handbrause mit Rückholautomatik, integrierter Wasserabsperrfunktion und stufenloser Strahldosierung • Herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle mit zusätzlicher Auflageschiene für Fettauffangwanne. Technische Daten: • Kapazität 6 x 1/1 GN • Anzahl Essen pro Tag 30-100 • Längseinschub 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN • Breite 847 mm • Tiefe 776 mm • Höhe 782 mm • Wasserzulauf R 3/4" (Anschlussschlauch nicht dabei) • Wasserablauf DN 50 • Wasserdruck 150-600 kPa oder 0,15-0,6 Mpa • Gewicht 110 kg • Anschlusswert 11 kW • Absicherung 3 x 16 A (FI Schutzschalter RCD Typ B notwendig) • Netzanschluss 3 NAC 400 V • Leistung „Heißluft" 10,3 kW • Leistung „Dampf" 9 kW